5 užkandžių tendencijos, kurias būtina žinoti

Nuo dėmesingo užkandžiavimo iki sugrįžtančio valgymo keliaujant, „Specialty Food“ atranda naujausių produktų ir formatų, kurie supurto sektorių

Per pastaruosius metus užkandžiai vartotojams įgavo naują reikšmę.Tai, kas kažkada buvo paprasti atlaidai, tapo labai reikalingo komforto ir saugumo šaltiniais nerimą keliančiu ir neaiškiu metu.Užkandžiai taip pat turėjo įtakos tiems, kurie dirba namuose.2020 m. spalio mėn. atlikta JAV vartotojų apklausaHartmano grupėnustatė, kad blaškymasis turėjo įtakos 40 % užkandžiavimo progų, o 43 % respondentų teigė, kad užkandžiauja norėdami įveikti nuobodulį ar nusivylimą.

Šie besikeičiantys įpročiai paskatino naujų produktų kūrimą ir suteikė naujų galimybių mažmenininkams kaupti atsargas.Didžiosios Britanijos karantino priemonėms palengvėjant, metas iš naujo pažvelgti į naujausias užkandžių tendencijas ir atrasti produktus, kurie ateinančiais mėnesiais taps patrauklesni.

Sveikas užkandis

„Per pastaruosius 12 mėnesių COVID-19 smarkiai pakeitė tai, kaip vartotojai elgiasi kasdieniame gyvenime“, – sakoma.FMCG gururinkodaros vadovas Willas Cowlingas.Ir nors iš pradžių tai paskatino tradicinių saldžių ir sūrių užkandžių troškimą, vis labiau įsitvirtina sveikatos sąmoningumas, keičiantis vartotojų prioritetus.

„FMCG Gurus tyrimai rodo, kad 2021 m. vasario mėn. 63 % vartotojų teigė, kad virusas privertė juos labiau suvokti savo bendrą sveikatą“, – sako Willas.„Nors viruso pikas jau praėjo, nuo 2020 m. liepos mėn. susirūpinimas išaugo 4 proc. Tai rodo, kad vartotojai iš naujo vertina savo požiūrį į sveikatą ir savijautą ir abejoja, kokios problemos, nesusijusios su virusu, gali turėti įtakos jų bendrai sveikatai. pavyzdžiui, dabartinės dietos ir gyvenimo būdas bei pavojus sveikatai, kurį jie kelia vėliau gyvenime.

Tačiau naujausias sveikatos smūgis nereiškia mažiau užkandžiavimo.Will paaiškina: „Nors vartotojai teigia, kad planuoja valgyti ir gerti sveikiau, 55 % JK vartotojų teigia, kad pastarąjį mėnesį užkandžiaudavo dažniau.Tai reiškia, kad jūsų užkandžiavimo koridoriai yra sveiki.

„Pakeitus taisykles, prekės ženklams, kurių produktai atitinka taisykles, gali būti suteikta antrinė erdvė ir reklama“, – sako Matt.„Tai yra puiki galimybė sukurti jums patogesnius prekių ženklus ir suteikia daugiau konkurencijos rinkai, o tai suteiks vartotojams didesnį pasirinkimą.

Funkciniai ingredientai

Siekis užkandžiauti sveikiau, taip pat bus raginimas į rankas skaidrumo, o prekės ženklai, kurie aiškiai nurodo savo sudedamąsias dalis ir teiginius apie sveikatingumą, imsis lyderių.„Ypač padidėjus supratimui apie ryšius tarp COVID-19 ir kitų pagrindinių sveikatos problemų, vartotojai vis labiau supranta, kas tiksliai patenka į jų maistą“, – sako Zoe Oates, bendrovės direktorė.Sąžiningas pupelis, kuriame gaminami fava pupelių užkandžiai ir padažai.„Štai čia pasiseka tokiems prekių ženklams kaip „The Honest Bean“, nes aiškiai nurodoma, kas dedama į produktus, su minimaliu ingredientų sąrašu.Juose taip pat gausu B grupės vitaminų ir daug kalio, magnio ir geležies.

Lucinda Clay, viena iš įkūrėjųMunchy sėklos, taip pat pastebėjo didelį poslinkį link užkandžių sprendimų, kurie „suteikia vartotojų pasitenkinimą ir puikų skonį, kartu su kokybiškais, natūraliais ingredientais, kurie taip pat maitina ir suteikia energijos“.Ji tęsia: „Mūsų sėklos puikiai atitinka šį vartotojų poreikį, nes galite užkąsti ko nors pikantiško ar saldaus, mėgaudamiesi didele baltymų, skaidulų ir omega 3 doze. Šių dienų užkandžiams naudinga.

Tvarios naujovės

Nors sveikatai palankūs užkandžiai akivaizdžiai padaugėjo „Covid“, jie nėra vieninteliai produktai, kurių siekia vartotojai.Kaip visada, didelis dėmesys skiriamas gaminiams, kurių poveikis aplinkai ribotas ir kurie iš vietinių ingredientų yra išnaudojami kuo geriau.

Tradiciškai vartotojai, ieškodami ekologiško maisto, daugiausia dėmesio skyrė augaliniams variantams arba produktams su tvariomis pakuotėmis.Dabar sumanūs pirkėjai eina dar toliau.„Vartotojai nebežiūri tik į augalines parinktis, dabar jie žino apie visą tiekimo grandinę“, – sako Zoe.„Kai kurie maisto produktai, tokie kaip avokadai ir migdolai, yra žinomi dėl to, kad kelia įtampą aplinkai ir eikvoja vandens išteklius, todėl jų auginimas ir importas tampa netvarūs.Didėjant sąmoningam vartotojiškumui, nenuostabu, kad vartotojai pradeda sutelkti dėmesį į produktus, kuriuose naudojamos tvarios sudedamosios dalys.Pavyzdžiui, fava pupelės auginamos JK, yra ekologiškos ir siūlo alternatyvą kitiems ankštiniams augalams, tokiems kaip avinžirniai, kurie dažniausiai auginami Artimuosiuose Rytuose prieš gabenant į JK gaminti produktus, įskaitant houmous.„Fava pupelės taip pat fiksuoja azotą, pagerindamos dirvožemio sveikatą ir sumažindamos azoto trąšų poreikį, o tai savo ruožtu sumažina šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimą, todėl vis didėja vartotojų, ieškančių tvaraus pasirinkimo, skaičius“, - sako Zoe.

Pirkėjams, žiūrintiems į erelio akis, lentynose ieškant tvariausių produktų, tvaresnių, kairiojo lauko prekių atsargos gali jus sužavėti.ImkMaži milžinai, pavyzdžiui.Prekės ženklas savo užkandžiuose naudoja vabzdžių miltelius, kad pasiūlytų tvaresnę alternatyvą kitiems baltymams.„Mes stebime epochinį perėjimą nuo tradicinių mėsos baltymų prie platesnių alternatyvų.Taip nutinka todėl, kad žmonės vis labiau suvokia niokojantį tradicinių baltymų poveikį“, – sako Francesco Majno iš „Small Giants“.„Aš asmeniškai tikiu, kad turėtume būti žvelgiantys į ateitį, siekti pakeitimo sprendimų, kurie, nors ir sudėtingesni, galėtų atnešti daugiau naudos ateities kartoms.

„On-the-go“ formatų grąžinimas

Sušvelnėjus užrakinimo apribojimams, prekės ženklai vėl teikia pirmenybę kelyje naudojamų produktų kūrimui.„Sveiki užkandžiai kelyje neabejotinai yra auganti rinka, subrendusi naujovėms“, – sako Julianas Campbellas, įmonės įkūrėjas.Funky Nut Co.Prekės ženklas pristatė augalinį žemės riešutų sviesto užkandį, pripildytą prie veganų ir sveikatos tendencijų, o jo pakartotinai uždaroma pakuotė yra labai svarbi, todėl ji puikiai tinka maitinti vartotojus, kurie vėl užkandžiaus išvykdami.

Džiaugsmo akimirkos

Nors sveikų užkandžių paklausa akivaizdžiai auga, vartotojai vis dar nori pasimėgauti užkandžiaudami, o kartais kreipiasi į produktus, kurie nebūtinai turi sveikų savybių.„FMCG Gurus įžvalgos rodo, kad tokių produktų kaip bulvių traškučiai, šokoladas ir sausainiai padaugėjo nuo 2020 m. liepos mėn.“, – sako Willas.„Tai rodo, kad yra nedidelis požiūrio ir elgesio atotrūkis, nes vartotojai nenori atsisakyti produktų, kurie jiems asocijuojasi su pasitenkinimo ir komforto akimirkomis netikrumo laikais.

Saldi vieta bus užkandžiai, kuriuose sveikata susilieja su džiaugsmo šaltiniu.„Kadangi žmonės per pastaruosius metus daugiau laiko praleido namuose, jie ieškojo maisto ir gėrimų, kad suteiktų jiems paprasto malonumo akimirkų namuose“, – priduria Matt.„Peter's Yard puikiai suvaidino šią gydymo progą“.Iš tiesų, per Covid pandemiją „Peter's Yard“ pastebėjo „didelį pardavimų padidėjimą“ specializuotos mažmeninės prekybos sektoriuje, kompensuodamas maisto paslaugų pardavimo kritimą.Prekės ženklo pardavimai taip pat augo dėl gausėjančių patiekalų pristatymo dėžučių, sūrio prenumeratos dėžučių, kliūčių ir ganyklų.„Kadangi restoranų prekybos nėra, vartotojai nusprendė gydytis namuose ir atrado naujų specialių produktų.Kadangi vartotojai jau įsitikinę specialių užkandžių pranašumais, mažmenininkai turi turėti reikiamų produktų, kad patenkintų paklausą.

www.indiampopcorn.com